خالد مختار
قال الدكتور رضا محمد، أستاذ التغذية بمركز البحوث الزراعية.
ان الممبار من الأكلات الشعبية، والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، والتى عبارة عن جزء من أمعاء الحيوان مثل الأبقار يتم تنظيفها وحشوها بالأرز المطبوخ، وإضافة توابل، ولذلك نستعرض فى هذا التقرير فوائد وأضرار، الوجبة الشعبية.
و إن الممبار هو عبارة عن جزء من أمعاء الحيوان، والذى قد يحتوى على فيروسات وبكيتيريا مصاب بها الحيوان، لذلك يجب التأكد عند شرائه من صحة الحيوان وتوافر شروط الذبيحة الحلال.
وأضاف تعتبر وجبة الممبار، غنية بالبروتين والنشويات المتواجدة فى صورة غشاء حيوانى، كما يمد الأرز الطاقة للأصحاء.
وأشار إلى أن هناك قائمة من المرضى يجب أن يتجنبوا تناول الممبار مثل مرضى البول السكرى أو الكبد أو مرضى السمنة والذين لديهم تاريخ وراثى فى الكوليسترول.
