يعد الباذنجان من الخضروات الصحية الغنية بالقيم الغذائية، ويتميز بأنه رخيص الثمن ومن السهل شراؤه من أي مكان، يحتوي على كمية كبيرة من عنصر الحديد المهم لبناء العظام ومنع الأنيميا وفقر الدم، وبه مجموعة كبيرة من العناصر مثل(حمض الفوليك، الفوسفور، المنجنيز، النحاس، الكالسيوم) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والإلتهاب.
يدخل البادنجان في أطباق كثيرة ومتنوعة وعلى الرغم من كل هذه القيم والفوائد إلا هناك بعض الناس الذين لا يحبون وجبة الباذنجان المقلي بسبب شربه للزيت فيعتبر من الوجبات الدسمة والمليئة بالدهون المشبعة فلذالك يتجنبون هذه الوجبة بالتحديد، لهذا السبب نقدم لكم اليوم طريقة ذكية لقلي الباذنجان بدون أن يشرب زيت ويكون من الوجبات الخفيفة المحببة لديكم.
طريقة قلي الباذنجان بدون أن يشرب زيت
- يقطع الباذنجان شرائح ويفضل بالقشرة لأنها تحتوي على كم كبير من الفوائد.
- يرص البانجان في مقلاية من التيفال ويتم تسخينه على النار مع تقليبه على الجهتين، وهذه الطريقة ستأخذ الشرائح طبقة عازلة نتيجة وضعها على النار.
- يدهن شرائح الباذنجان بزيت نباتي خفيف وليكن زيت ذرة بواسطة فرشاة، ويترك في المقلاية ليكمل التحمير ويأخذ لونه الوردي. وبالهنا والشفا.
