مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 15دقيقة ومدة الطهى 10دقيقة. المقادير
سلمون- 650 جرام
زيت- 5-6 ملاعق كبيرة
ملح
وفلفل
ثوم- 2 فصوص كبيرة ( مبشورة)
زعتر
– عصير ليمون
بطاطس مقطعة شرائح
طماطم كرزية
خيار
بصل أخضر
شبت أخضر
طريقة التحضير:
1- نضع السلمون في وعاء كبير ونرش عليه 2 ملاعق كبيرة من الزيت والثوم المفروم والزعتر المجفف وعصير ليمونة + قشر 1/2 ، ملح وفلفل. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
2-قبل طهي السلمون يجب تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3-نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ، نملحها ونقليها في زيت ساخن ، في مقلاة ، .
4-تقطع الطماطم والخيار والبصل الأخضر حسب الرغبة
5-سخني المقلاة جيداً وضعي السلمون (مع كل البهارات) ، وجانب الجلد لأسفل ، على نار متوسطة. اتركه لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبه واتركه لمدة دقيقتين أخريين . أضف الزيت إذا لزم الأمر.
6- ثم يضع فى طبق التقديم ويرش بالشبت ويقدم بجانب البطاطس والبصل الأخضر والف هنا
سلمون مشوى بالفرن.
