سهيلة سالم .
اصناف وأنواع كتيرة من الطعام تختلف من بلد إلي بلد، من محافظة إلي أخري ومن شخص إلي أخر ؛ ولكن لكل منا طريقته الخاصة في التعبير عن رأيه الخاص به ، وأختلاف الاطعمة من أختلاف الثقافات بين البلدان .
تتألق الإعلامية نيرة سمير ” كعادتها في برنامجها ” مرايتي ” الذي يعرض علي قناة “الحدث اليوم ”
ولكن حلقة اليوم تختلف إختلافا كبيرا عن غيرها من الحلقات .
حيث كانت هذه الحلقة تتحدث عن تجربة فريدة من نوعها وغير متداولة بل تكاد تكون غير موجودة لانها غير مألفوفة بالمرة .
ومن خلال حلقتها أستضافت صاحب تلك التجربة الفريدة إلا وهي ” أول مطعم لتدخين اللحوم في مصر ” هو الاستاذ والشيف المتميز الذي أبتكر هذه الاكلة ” وسام عفت ”
بعد أن قام بتجربتها بالخارج ونالت إعجابه كثيرا ، وحينها قرر تنفيذ الفكرة في اراضي الوطن .
وبالفعل نفذها بتميز كبير ، وقام بتصميم المعدات الخاصة للتدخين ” الفرن الخاص ” و أستخدم في اكلته أنواع نادرة ومختلفة من الاحطاب لاستخدمها لتدخين اللحوم .
وانواع مختلفة من التوابل ” البهارات ” الخاصة لتدبيل اللحوم لتعطيها مزاقا وناكهة خاصة تختلف تماما عن مزاق أطعم اللحوم الاخري .
ونجح ” وسام عفت ” في فكرته وتقبلها جماهير من الناس ، وأصبح مطعمه من أكبر المطاعم المتخصصة بهذا الطبق .
ولم يكتفي بهذا القدر من النجاح ، وقرر أن يبتكر أنواع واطباق أخري من الدواجن بهذه الطريقة
وبمواصفات خاصة ، والوقت المسغرق لاداء الطبق الواحد يتراوح ما بين 12 ساعة متواصلة ، وبطريقة خاصة للتدخين وخامات مختلفة يتم استيراد بعضها من الخارج .
في بداية عمله في هذا المجال كان يستورد الخامات التي يستخدمها من الخارج ، وتستمر مسيرة النجاح لتصنيعه الخامات التي يستخدمها .
وهناك أصناف أخري تطها في أعداد متفاوتة من الساعات .
حسب نوع الطبق المقدم .
نتمني من الله دوام التوفيق والازدهار للشيف ” وسام عفت ” صاحب أول مطعم لتدخين اللحوم في مصر .
