تصل أعداد التوابل المستخدمة حول العالم إلى أكثر من 100 نوع، تعتبر التوابل مصدرًا غنيًا بالمواد الكيميائية النباتية؛ التي هي بدورها مواد معززة للصحة، بالإضافة إلى التوابل تستخدم الأعشاب أيضًا كطريقة فعالة وسهلة في تعزيز نكهات وألوان وروائح الأطباق، حيث تستخدم الأعشاب طازجة وجافة؛ كالبقدونس والنعناع، بينما تستخرج التوابل من اللحاء والجذور ومن أجزاء أخرى للنباتات؛ تستخدم إما مجففة أو مطحونة. تصنف التوابل والأعشاب إلى أربعة مجموعات؛ وذلك بناءً على النكهة والجزء الخاص بها من النباتات: التوابل الحارة؛ مثل الفلفل الحار، والخردل. التوابل العطرية؛ مثل القرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل.…
Read Moreفوائد التوابل
