احتل البصل مكانة مميزة بين الأغذية المهمة ، و عرفه قدماء المصريين وقدسوه ، وخلدوا اسمه في كتاباتهم على جدران الأهرامات و المعابد و القراطيس الطبية على أوراق البردي ، حيث سجلت وصفات كثيرة عنه كانوا يستعملونها في علاج أمراضهم .
يحتوي البصل على زيت طيار مكون من مواد عضوية كبريتية أهمها كبريتات الأليل التي تتكون بفعل انزيم ألينيز، كما يحتوي على بروتينات و سكريات وبعض المعادن وآثار من الفيتامينات منها فيتامين A وC
[ad id=”1177″]
البصل يحافظ على بشرة الجلد ، مقوي لبصيلات الشعر ، وينشط حركة الأمعاء مما يجعله مفيدآ للامساك ، ويقوي ضربات القلب وينشط الدورة الدموية ، وله صفات هرمونية يحفظ بها نسبة السكر في الدم لإحتوائه على مادة الكلوكنين وهي تشبه الأنسولين الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، وتناول البصل يساعد على الوقاية من جلطات الدم ، حيث أن البصل يزيد من سيولة الدم ويخفف الإصابة من تصلب الشرايين، حيث أنه يمنع ترسيب الكوليسترول على جدران الاوعية الدموية ..
[ad id=”1177″]
و نصح القدماء بفوائد البصل بأكله نيئآ أو مطبوخآ لينفع من ضرر المياه الملوثة ويدفع ضرر التلوث و السموم ويقوي المعدة و الباه ويلطف البلغم ويفتح السدد ويطرد الغازات ويصفي العفونة في الأمعاء ويلين المعدة ..
ولا تختلف أهمية البصل باختلاف طرق تناوله واستعماله سواء كان مسلوقآ أو مشويآ أو مقليآ أو طازجآ.
ويحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعآ ، لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة ، لذلك يجب ألا يستعمل البصل المقطع المخزن .
[ad id=”1177″]
